Aimons les légumes moches

Hello !

Aujourd’hui je voudrais vous parler de légumes que l’on trouve partout aux U.S aux alentour d’Halloween : les légumes moches.

L’autre jour, ma belle mère nous a rapporté une courge un peu bizarre qu’elle avait fait pousser dans son potager. Nous nous sommes demandé si cette courge disgracieuse serait bonne à manger, puis nous lui avons donné sa chance : elle s’est transformée en délicieux velouté.

Voici trois raisons de donner plus d’attention aux fruits et légumes moches.

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#1 Les fruits et légumes moches finissent sur la table des fermiers

Il y a une expression en anglais qui dit que les fermiers réservent les plus beaux fruits aux marchés locaux et à la grande consommation (« ship the good apples out”); En fait, les fermiers gardent souvent les fruits et légumes imparfaits pour leur propre consommation tout simplement car ils se vendent moins bien. Heureusement, leurs papilles sont aveugles, car les produits moins esthétiques ont le même goût. Les fermiers ont passé plusieurs mois à nourrir la terre et à prendre soin des pousses comme leurs propres enfants. Ils savent reconnaitre la qualité d’un produit en fonction de son goût, de son odeur, de sa texture et de son poids.  La beauté ne dépend pas que de l’apparence, donc !

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2# Consommer des fruits et légumes moches fait du bien à votre portefeuille, et à l’environnement

D’un coté, on nous encourage à consommer au moins 5 fruits et légumes par jour, ce qui peut représenter un certain budget. De l’autre coté, des tonnes de produits sont gaspillés chaque année dans le monde. Pourquoi ? Car des produits parfaitement consommables ne sont pas achetés par les distributeurs, et finissent par être jetés. Si vous voulez défendre la cause des fruits et légumes moches, commencez par les acheter ! On peut saluer l’initiative amusante d’intermarché pour célébrer la beauté des fruits et légumes imparfaits l’année dernière. En plus de lutter contre le gaspillage alimentaire, ces produits sont vendus 30% moins chers. Si vous êtes addict aux réseaux sociaux, vous pouvez prendre une jolie photo de votre légume moche, et poster votre oeuvre sur le Tumblr http://uglyveggie.tumblr.com/, où sur Twitter, @UglyFruitAndVeg.

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#3 Moches à l’extérieur, délicieux à l’intérieur !

La beauté dépend d’un ensemble de critères qui peuvent être tous différents en termes de taille, de poids, de couleur et de texture. Pourquoi devrions nous attacher autant d’importance à l’apparence lorsque la plupart des recettes nécessitent d’éplucher, d’émincer, ou de réduire en purée les aliments ? Soupes, smoothies, poêlées, salades… Il existe un millions de recettes qui peuvent révéler la beauté intérieure d’un produit moche !

Before / After

Avant / Après


Voici ma recette de velouté préférée, pour 4 personnes :

– Dans une grande casserole, cuire la plus vilaine courge du marché, une patate douce, deux ou trois grandes carottes. Couvrez avec de l’eau, et portez à ébullition jusqu’à ce que les légumes commencent à fondre légèrement.
– Mixez les légumes afin d’obtenir une purée, que vous transformez en velouté en ajoutant progressivement une boite de lait de coco. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une demi cuillère à café de curry. Voilà !

Envoyez moi vos photos de relooking de légumes moches en délicieux plats ;)

Bon appétit !

Clemmo

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I am a serial craft maker with a cooking addiction and an uninhibited love for pretty things. Apart from that, I am a remarkably balanced person.
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