Les cookies à la citrouille

Cookies-Citrouille-recetteBonjour !

Voici une autre recette made in USA à base de citrouille ! Si vous avez aimé la recette de la trempette de citrouille, ou bien qu’il vous reste un peu de purée de citrouille, essayez donc ces cookies, moelleux à l’intérieur, et croquants à l’extérieur !
GIF-PumpkinLa citrouille est ultra populaire aux USA, bien plus qu’en France. Ici, d’Octobre à Novembre, tout tourne autour de la citrouille : les gens passent leur dimanche après midi en famille à ramasser des citrouilles dans un « pumpkin patch », puis les décorent pour Halloween, puis les transforment en délicieux plats ! La traditionnelle « Pumpkin Pie » est le plat le plus populaire, on le retrouve dans tous les menus de Thanksgiving. La purée de citrouille se trouve partout en conserve, et on l’utilise dans une multitude de recettes : veloutés, smoothies, pancakes, muffins, cookies, cheesecakes, mais aussi dans la bière, le cidre, la confiture, le cream cheese… Si je vous avoue que j’étais un peu sceptique au départ, je suis a présent complètement convertie ! La citrouille se marie merveilleusement bien avec la cannelle, la vanille, et le 4 épices, et si vous êtes adeptes du pain d’épices, vous allez adorer !

pumkpin-cookies Mais revenons à nos citrouilles ! Voici la recette de ces fameux cookies :

Ingrédients – Pour une douzaine de cookies

– 115 g de beurre doux
– 100 g de sucre + 50 g de sucre roux
– 90 g de pépites de chocolat
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse de vanille fraîche)
– 90 g (environ 6 cuillères à soupe) de purée de citrouille / potimarron
– 190 g de farine
– Une cuillère et demi de cannelle en poudre
– Une pincée de sel
– Une pincée de bicarbonate de soude
– Une pincée de levure en poudre
– Une pincée de 4 épices
– Une pincée de clous de girofle en poudre

pumkpin-cookiesLa recette – 20 min :

– Commencez par faire fondre le beurre très doucement au micro-ondes.
– Dans un saladier, fouettez le sucre, le sucre brun et le beurre fondu.
– Ajoutez la vanille et la purée de citrouille, et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit veloutée.
– Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate, la cannelle, le clou de girofle, le 4 épices, et la levure.
– Intégrez doucement cette préparation au contenu du premier saladier. La pâte doit garder son aspect velouté. Ajoutez les pépites de chocolat.
– Couvrez avec du film plastique, et laissez reposer au frigo au moins 30 min. (c’est très important !)
– Préchauffez le four à 180°. Sur une plaque couverte de papier cuisson, formez de petites boules de pâte espacées de 3 cm les unes des autres. Avec le dos d’une cuillère, aplatissez les légèrement.
– Placez les cookies au four 10-12 minutes. A la fin de la cuisson, les cookies n’auront pas l’air d’être cuits, et ils auront peu gonflés : c’est normal ! Sortez-les du four et laissez-les reposer sur la plaque encore dix minutes. Vous pouvez les aplatir encore un peu avec la cuillère.
– Attendez encore 1h pour les déguster. C’est dur, je sais ! Mais ainsi ils seront parfaitement moelleux à l’intérieur, et croquants à l’extérieur !

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I am a serial craft maker with a cooking addiction and an uninhibited love for pretty things. Apart from that, I am a remarkably balanced person.
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